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金针菇保鲜实用技术

来源:农村经种植网时间:2019-05-15作者:
    1.低温贮藏法 

    (1) 常温保鲜 

    采收后的新鲜金针菇经整理后,立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜,置于冷凉处(自然气温20℃以下),一般可保鲜1-2天。 

    (2) 简易包装后低温保藏 

    新采收的金针菇经整理后,用低密度聚乙烯薄膜袋(DpE)袋膜厚20毫米,分装,抽真空封口,将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内,1-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。 

    2.化学保鲜法 

    采用对人畜安全,无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面,以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有:焦亚硫酸钠、氯化纳、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。 

    (1) 焦亚硫酸钠喷洒保鲜 用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗金针 
菇以除去泥沙碎屑,再用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色,捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天。 

    (2) 氯化纳(即食盐)、氯化钙液保鲜 用0.2%食盐液加0.1% 
氯化钙制成混合浸泡液,将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中,要求菇体浸入液面以下30分钟,捞出沥干分装塑料袋中,可保鲜数天。 

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